Recette de rissois de carne délicieuse et facile pour un authentique repas portugais.
En quelques mots
Si tu cherches à découvrir la cuisine portugaise authentique, les Rissois de Carne sont un incontournable.
Ces petits chaussons en forme de demi-lune sont remplis d’une farce savoureuse à base de viande hachée, d’oignons, de lait, de beurre et d’épices. Ils sont ensuite panés et frits pour créer une croûte croustillante et dorée à l’extérieur, et une farce crémeuse et délicieuse à l’intérieur.
Les Rissois de Carne ont une histoire intéressante en tant que spécialité culinaire portugaise. On dit qu’ils ont été inventés dans les années 1940 par un pâtissier portugais nommé João Ribeiro, qui a été inspiré par les friands australiens qu’il avait découverts lors d’un voyage en Australie.
Il a ramené cette idée au Portugal et a créé sa propre version avec des ingrédients locaux, y compris la viande de porc et les épices.
Depuis lors, les Rissois de Carne sont devenus une spécialité culinaire populaire au Portugal, que l’on peut trouver dans les boulangeries, les restaurants et les marchés locaux. Ils sont également très appréciés par les touristes qui visitent le pays et qui cherchent à goûter à la cuisine locale.
En voici une recette au porc mais on peut la décliner de plein de façons, à la morue, au bœufs, aux légumes… et j’en passe !
La recette
RECETTE DE RISSOIS DE CARNE DÉLICIEUSE ET FACILE POUR UN AUTHENTIQUE REPAS PORTUGAIS.
Equipment
- 1 Poêle
Ingrédients
- 200 Grs De viande de porc hachée (ex : farce)
- 1 Oignon finement haché
- 2 Gousses D'ails hachés
- 2 Cuillère à soupe D'huile d'olive
- 25 Grs De beurre
- 25 Grs De farine
- 25 Cl De lait
- 1 Cube De bouillon de volaille
- 1 Feuille De laurier
- 1 Pâte feuilletée
- 1 Œufs battu
- De la chapelure
- Du sel et du poivre au goût
Instructions
- Dans une poêle, fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute la viande hachée et fais cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite.
- Ajoute le beurre, puis la farine, en remuant constamment pour créer une pâte épaisse.
- Ajoute le lait petit à petit, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoute le cube de bouillon, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Continue à remuer jusqu'à ce que la farce soit épaisse et crémeuse.
- Laisse refroidir la farce pendant 30 minutes.
- Étale la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et coupe des cercles avec un emporte-pièce.
- Place une cuillerée de farce
- Place une cuillerée de farce au centre de chaque cercle de pâte feuilletée.
- Plie la pâte en deux pour créer une demi-lune et scelle les bords avec une fourchette.
- Badigeonne chaque rissois avec de l'œuf battu et roule-les dans la chapelure.
- Fais chauffer de l'huile dans une poêle et fais frire les rissois jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Sers les chauds avec une sauce piquante et une salade fraîche.
En bref...
Ces Rissois de Carne sont un véritable délice qui plaira à tous les amateurs de cuisine portugaise et de viande.
Ils peuvent être servis en apéritif ou en plat principal accompagnés d’une salade fraîche pour un repas complet et savoureux. N’hésite pas à essayer cette recette chez toi et à partage ton avis sur cette spécialité culinaire autour de toi!
Bon appétit !
