Dans une poêle, fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute la viande hachée et fais cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite.
Ajoute le beurre, puis la farine, en remuant constamment pour créer une pâte épaisse.
Ajoute le lait petit à petit, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Ajoute le cube de bouillon, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Continue à remuer jusqu'à ce que la farce soit épaisse et crémeuse.
Laisse refroidir la farce pendant 30 minutes.
Étale la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et coupe des cercles avec un emporte-pièce.
Place une cuillerée de farce
Place une cuillerée de farce au centre de chaque cercle de pâte feuilletée.
Plie la pâte en deux pour créer une demi-lune et scelle les bords avec une fourchette.
Badigeonne chaque rissois avec de l'œuf battu et roule-les dans la chapelure.
Fais chauffer de l'huile dans une poêle et fais frire les rissois jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Sers les chauds avec une sauce piquante et une salade fraîche.
