Savoure le réconfortant goût de ce plat authentique: la Feijoada

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Savoure le réconfortant goût de ce plat authentique: la Feijoada

En quelques mots

La Feijoada portugaise est un plat traditionnel et emblématique de la cuisine portugaise.

C’est un plat rustique et convivial qui est généralement préparé pour des occasions spéciales telles que les fêtes et les célébrations. La recette de la Feijoada portugaise peut varier selon les régions du Portugal, mais elle est généralement préparée avec des haricots blancs, des viandes salées et une variété d’épices et d’aromates.

La Feijoada portugaise est un plat riche en saveurs et en textures. Les haricots blancs absorbent les saveurs des viandes salées et des épices, créant ainsi une sauce épaisse et savoureuse.

Les viandes salées apportent également une saveur unique et salée au plat, tandis que les épices et les aromates ajoutent des notes d’agrumes et de chaleur.

La recette

la feijoada

LA FEIJOADA

jérôme
5 sur 1 vote
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 3 heures 30 minutes
temps de repos 12 heures
Temps total 16 heures 10 minutes
Type de plat Plat principal, Plats en sauce, ragoùt
Cuisine portugaise
Portions 6

Equipment

  • 1 Cocotte

Ingrédients
  

  • 500 Grs De haricot blanc sec
  • 500 Grs De viandes salées (porc, saucisses, lard)
  • 2 Oignons hachés
  • 2 Carottes hachées
  • 2 Tomates coupées en dés
  • 2 Feuilles de laurier
  • 4 Gousses D'ail haché
  • 2 C. à soupe D'huile d'olive
  • 1 Orange coupée en tranches
  • Sel et poivre au goût

Instructions
 

  • La veille, mets les haricots blancs à tremper dans de l'eau froide pendant la nuit.
  • Le lendemain, rince les haricots et mets-les dans une grande cocotte.
  • Ajoute les viandes salées, les oignons, les carottes, les tomates, les feuilles de laurier, l'ail et l'huile d'olive dans la cocotte.
  • Couvre les ingrédients avec de l'eau et porte à ébullition.
  • Réduis le feu et laisse mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoute de l'eau pour maintenir le niveau de liquide.
  • Retire les viandes salées de la cocotte, coupe-les en petits morceaux et remets-les dans la cocotte.
  • Laisse mijoter encore 30 minutes à feu doux.
  • Retire les feuilles de laurier et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre, selon tes goûts.
  • Sers la chaude avec du riz blanc et des tranches d'orange.
Keyword à partager, carottes, gourmand, haricot blanc, oignons, plat de fête, plat en sauce, porc

En bref...

La Feijoada portugaise est un plat délicieux et réconfortant qui est apprécié dans le monde entier.

Sa simplicité de préparation, son goût délicieux et sa capacité à nourrir une foule en font un plat idéal pour les grandes occasions.

Que ce soit pour un repas en famille, une fête ou une occasion spéciale, la Feijoada portugaise est un choix parfait. Essaye cette recette chez toi et savoure l’authenticité de la cuisine portugaise.

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