L’entrée portugaise authentique : la Bacalhau à Gomes de Sá

salade morue pdt assiette

L’entrée portugaise authentique : la Bacalhau à Gomes de Sá

En quelques mots

La Bacalhau à Gomes de Sá est un plat traditionnel portugais de poisson salé à base de morue, de pommes de terre et d’oignons. Il doit son nom à son créateur, José Luís Gomes de Sá, un cuisinier et entrepreneur portugais du XIXe siècle.

La Bacalhau à Gomes de Sá est un plat simple mais savoureux, qui a été transmis de génération en génération au Portugal. La morue est d’abord dessalée puis cuite avec des pommes de terre et des oignons. Le plat est ensuite gratiné au four avec de l’huile d’olive, des œufs, du persil et des olives noires.

La texture douce et moelleuse de la morue se marie parfaitement avec la saveur terreuse des pommes de terre et l’arôme des oignons.

Les œufs et l’huile d’olive ajoutent une richesse et une saveur supplémentaires au plat, tandis que les olives noires apportent une note salée et un peu d’amertume.

La Bacalhau à Gomes de Sá est un plat populaire dans les restaurants portugais, mais il est également facile à préparer chez soi. Voici une recette simple pour faire votre propre Bacalhau à Gomes de Sá :

La recette

salade morue pdt

LA BACALHAU À GOMES DE SÁ

5 sur 1 vote
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat Plat principal, poisson
Cuisine portugaise
Portions 4 persones

Equipment

  • 1 Poêle
  • 1 casserole
  • 1 Plat allant au four

Ingrédients
  

  • 1 Kg De pommes de terre coupées en rondelles
  • 1 Kg De morue dessalée
  • 2 Gros oignons coupées en rondellescoupés
  • 4 Gousses D'ail haché
  • 1 Tasse D'huile d'olive
  • 4 Œufs durs coupés en rondelles
  • 10 Olives noires dénoyautées
  • 1 Bouquet De persil haché
  • Sel et poivre au goût

Instructions
 

  • Préchauffe le four à 180°C.
  • Fais cuire la morue dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Retire-la de l'eau et laisse-la refroidir. Émiette ensuite la morue en petits morceaux.
  • Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les oignons et l'ail et fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajoute les pommes de terre et la morue à la poêle et fais cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Dans un plat allant au four, dispose une couche de pommes de terre et de morue, puis une couche d'œufs durs et d'olives noires. Répète l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • Verse l'huile d'olive restante sur le dessus du plat et saupoudre de persil haché.
  • Enfourne le plat et fais cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
  • Sers le tout chaud avec une salade verte ou des légumes grillés.
Keyword à partager, morue, oignons, poisson, pomme de terre

En bref...

La Bacalhau à Gomes de Sá est souvent accompagnée d’un verre de vin portugais, comme un vin blanc sec ou un vin rouge léger, pour compléter les saveurs du plat.

Si tu voyages au Portugal, ne manque pas l’occasion de goûter à la Bacalhau à Gomes de Sá dans un restaurant local. Tu peux également trouver de la morue dessalée dans les épiceries portugaises ou dans les épiceries fines spécialisées. C’est un plat simple et délicieux qui offre une expérience culinaire typique.

Un commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

note de la recette




Voici d'autres recettes qui pourront t'intéresser

chai latte déliceux maison recette indienne

Chai latte maison délicieux recette indienne

Chai latte crémeux maison recette traditionnelle. Voici la recette du chai latte qui te fera oublier les autres recettes des boissons chaudes !! J’aime beaucoup de choses mais cette boisson…
Pièce de bœuf marinée au matcha

Pièce de bœuf grillée marinée au matcha

Pièce de boeuf grillée marinée au matcha Avec cette recette, tu vas trouver l’ingrédient qui change la donne et que ton steak attendait depuis longtemps.
yerba maté

yerba maté (maté)

Yerba maté (maté) traditionnel argentin. Voici comment bien préparer un vigoureux Maté, la boisson chaude de l’Amérique du Sud utilise depuis si longtemps. C’est une boisson qui se partage et…
jérôme

jérôme

à propos

Welcome sur Road Of Kitchen,
Voyages à travers le monde des saveurs et des délices que notre bonne terre nous offrent.
Navigue afin de découvrir des destinations incroyables et repars à l’aventure à l’aide de recettes et de plein d’autres surprises qui n’attendent que toi !

Articles récents

Partenaires

Ceci est le header

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipiscing elit dolor

Rejoins la communautée

Catégorie

Si tu ne veux pas en perdre une miette !!

N’hésite pas à suivre la team sur les réseaux et partage les photos et vidéos des recettes en marquant ROADOFKITCHEN.