Le pernil asado, le délice portoricain de fête
En quelques mots
Pour les fêtes de fin d’année, sous le soleil de Porto Rico, on prépare ce savoureux plat au porc à partager avec sa famille et ses proches. Sa préparation est longue mais peu cher.
C’est une épaule de porc rôtie avec une délicieuse sauce. La recette est assez simple et peut être consommée avec du riz, des haricots noirs, des plantains frits ou tu peux utiliser la viande qui reste pour te faire de délicieux sandwichs.
La recette
Le Pernil asado, le délice portoricain de fête
Equipment
- 1 Plat allant au four avec un couvercle.
Ingrédients
- 2 Kg d'épaule de porc
- 14 Gousses D'ail pelé
- 1½ C. à soupe De sel
- ½ C. à soupe De poivre noir
- 1 C. à soupe D'origan
- 10 Cl D'huile d'olive
- 2 Citron vert pressé
Instructions
- Utilisez un couteau à désosser pour enlever la peau du rôti.
- Laisser une couche de gras sur l'épaule de porc. Une fois la peau retirée, piquer le rôti partout avec le couteau pour créer des fentes.
- Écrasez l'ail, le sel, le poivre et l'origan avec un mortier et un pilon, ou mixez-les dans un robot culinaire.
- Ajouter l'huile d'olive, les citrons verts pressée à la pâte et remuer pour combiner.
- Badigeonner tous les côtés de l'épaule de porc avec la pâte d'ail, en veillant à en pousser dans les fentes que vous avez créées plus tôt.
- Laisser mariner toute la nuit. Si vous n'avez pas le temps de mariner, ne vous inquiétez pas. Ce sera toujours délicieux.
- Préchauffe le four à 200°C
- Cuis au four à 200°C à couvert pendant 1H, puis réduire la température à 150°C et cuis à nouveau à couvert pendant 3H. Ne surtout pas tourner la viande. Ensuite, découvre et cuis 1H supplémentaire.
- Lorsque la viande est cuite, la piquer sur le côté avec une fourchette pour voir si elle se déchire. Si le dessus n’est pas assez croustillant, enfourne de nouveau à 200°C pendant 15 minutes.
- Sorts la viande du four et la laisser reposer pendant 30 minutes avant de la découper. Déchiquette la viande en morceaux avec 2 fourchettes.
En bref...
J’espère que tu aimeras ce plat autant que j’ai eu plaisir à le déguster avec mes proches.
Pour accompagner le pernil asado, ce que je préfère, ce sont les bananes plantain frit, un pur délice avec la sauce du pernil.
Alors c’est parti pour ce menu délicieux.
Un commentaire
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