Le poulet mafé parfait pour un repas savoureux et original
En quelques mots
Le poulet mafe est un classique de l’Afrique de l’Ouest et c’est un plat incroyable qui est riche et réconfortant tout en étant un peu fruité et acidulé.
C’est une recette simple et sa sauce épaisse et savoureuse à base de tomates avec une quantité généreuse de beurre de cacahuète est un délice.
L’ajout de sauce de la sauce Soja donne de la profondeur au plat, un peu traditionnel compte tenu de l’influence vietnamienne via la colonisation française au Sénégal.
Le top serait de manger le poulet avec tes invités, directement dans un grand plat, pour marquer l’accueil et l’unité.
La recette
Le poulet mafe parfait pour un repas généreux et original
Equipment
- 1 casserole
- 1 Mixeur plongeant
Ingrédients
- 2 C. à soupe D'huile d'olive
- 500 Grs Blanc de poulet coupée en lamelles
- 2 Oignons émincés
- 60 Grs De concentré de tomates
- 450 Ml D'eau
- 4 Tomates coupées en cubes
- 1 Gousse D’ail haché
- 1 Poivron haché
- 1 Cube De bouillon de poulet
- 48 Grs De beurre de cacahuète
- 1 Patate douce coupées en cubess
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
- Pendant que l'huile chauffe, assaisonne le poulet avec du sel et le poivre noir.
- Ajoute-le à la casserole et laisse-le cuire pendant environ 5 à 7 minutes. Le poulet doit être bien doré, mais il n'est pas nécessaire qu'il soit complètement cuit.
- Retire-le poulet et réserve-le.
- Dans la même casserole, ajoute l'oignon émincé. Laisse-le cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute ensuite le concentré de tomate et l'eau. Mélange bien ces ingrédients jusqu'à ce que tu obtiennes un mélange homogène. Laisse à feu doux pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, mélange les tomates, l'ail, le poivron jaune, le cube de bouillon et 1/2 tasse d'eau. Assurez-vous qu'ils sont très bien mélangés.
- Ensuite, ajoutez le mélange de tomates mixées à la base chauffante oignon-eau. Bien mélanger les ingrédients et laisser chauffer (toujours à feu doux).
- Ensuite, fouettez le beurre de cacahuète avec 1/3 tasse de liquide dans un petit bol. Cela aide simplement le beurre de cacahuète à mieux s'intégrer dans la base du ragoût.
- Enfin, ajoutez le poulet à votre base de mafé beurre de cacahuètes et tomates. Vous pouvez également ajouter les légumes préparés restants. Ils comprennent le chou, le manioc, l'aubergine, les pommes de terre, la patate douce et le navet.
- Porter le ragoût à ébullition à feu moyen-vif. Une fois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter les ingrédients à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
- Votre ragoût de poulet mafé est prêt à être servi lorsque le poulet est complètement cuit et que les légumes sont tendres.
En bref...
Traditionnellement on mange le poulet mafe avec du riz ou des bananes plantain frit mais cette recette et déjà un repas complet à elle toute seule (patate douce et pomme de terre).
Alors prêt à tester cette délicieuse recette ?
