En quelques mots Ah la Sangria, quel délicieux breuvage qui a su traverser les frontières et devenir ce délicieux cocktail traditionnel espagnol par excellence. On le boit partout dans le monde car il est simple et sophistiqué à la fois, bien frais et est tellement doux à consommer (un bonbon dans la bouche) qu’on en devient vite accro ! Pour ceux qui non pas encore goûté, courront vers lui, il nous tend les bras… La recette En bref… Une valeur sûre pour un apéritif réussi ! Sert le avec les morceaux de fruits que tu pourras manger une fois le verre bu. Mais attention cela est traître ! Accompagne ça de délicieuses tapas comme des poulpes à la galicienne, du pan tumaca ou des croquetas de jambon par exemple et le succès est assuré.
Le kalimotxo : Le cocktail original espagnol à essayer d’urgence
En quelques mots Tu as probablement l’habitude d’accompagner le vin avec une sélection de fromages ou d’une bonne viande, mais que se passe t-il si je te propose un soda ? Sacrilège me diront certains ! Une intrigue pour les curieux ! Cela semble étrange mais cette combinaison est une boisson espagnole du Pays basque appelée Kalimotxo (ce dit “calimocho”) ! Je suis toujours intéressé à essayer de nouvelles combinaisons de saveurs, aussi bizarre que cela puisse paraître, je suis content d’avoir essayé cette boisson. Faire un Kalimotxo est très simple ! L’histoire de sa création, l’est tout autant : Des serveurs lors d’un festival basque ont combiné du vin de mauvaise qualité et des restes de cola car ils n’avaient plus rien d’autres sous la main. Et bienvenue le Kalimotxo ! La recette En bref… Alors prés à faire le grand saut ? N’hésite pas à essayer et tu me diras que tu en penses. J’ai été surpris de trouver ça très bon et rafraîchissant et il s’accompagne très bien de tapas tels que des pescaito frito ou Croquetas de jambon.
Clara de limon : Le cocktail de bière espagnol rafraîchissant
En quelques mots Voici un cocktail de bière espagnol simple et terriblement frais et efficace lors des grandes chaleurs. C’est également une bonne alternative rafraîchissante pour ceux qui n’apprécient pas trop le goût de la bière seule. D’ailleurs son origine vient du fait que certains, lors de forte chaleur, n’avait que de la bière ou du soda au citron sous la main.ils ont mixés les deux afin d’atténuer le goût de la bière qu’ils leurs étaient désagréable. La recette En bref… Cela ressemble à un mix entre un demi-citron et un panaché. Appréciant les deux, ce cocktail est un véritable délice frais lors de la belle saison. À ton tour de goûter !!
Défi 52, S01 : L’Espagne, la mixité de la cuisine hispanique.
la cuisine espagnole: La rencontre du soleil, de la terre et de la mer. Holà todos, bienvenue sous le soleil et la fiesta espagnole. Je vais à travers cet article te servir sur un plateau numérique une belle introduction à la cuisine latine espagnole. Et quelle belle cuisine que celle-ci, qui se caractérise par sa mixité de saveurs (fruits de mer, huile d’olive, charcuterie, légumes du soleil ou bien les épices ramenées de par le monde), ces recettes qui se partagent autour d’un verre entre amis sous le soleil couchant accompagné du bruit de la rue passante. Bref la cocina del sol comme on dit. Entre la Méditérrané et l’océan atlantique, sa géographie diversifiée lui permet de mélanger une large gamme de d’ingrédients disponible pour notre plus grand plaisir. Alors attrape ton short, tes claquettes et viens trinquer avec nous au rythme de la fête des saveurs latines. Au Sommaire : Les entrées, l’apéritif ou les deux. Comment cuisiner de bons plats espagnols. Place aux gourmandises et desserts Boissons et cocktails SO Spanish (la chaleur et la fiesta dans ton corps !). Les entrées espagnoles, l’apéritif ou les deux Allez vamos los muchachos c’est le moment de se mettre à l’heure espagnole et commencer notre voyage. En Espagne, pour se donner l’eau à la bouche, on débute souvent les repas autour d’un verre en partageant un plat qui sert d’entrée, alors je vais te livrer mes trois chouchous pour bien te régaler. La tortilla de patatas La voici, la merveilleuse omelette à l’espagnole, la tortilla de patatas. Grillé à l’extérieur et crémeux à l’intérieur. Ce que tu y mets à l’intérieur en condiments tiens plus de l’envie du moment que de la tradition pure mais je te donne celle que je préfère manger. Un délice ! Tortilla de patatas Le gaspacho Si il y a bien une chose que j’adore lors de belles soirées d’été, c’est bien un délicieux et savoureux Gaspacho maison. C’est gourmand, frais, relevé et ça sent bon la douceur de l’Andalousie. Le Gaspacho est une soupe froide de légumes (tomates principalement) et assaisonnée comme il faut. Il existe plein de différentes recettes en fonction de la région mais je te sers la recette ultime que je bois sans modération. Le Gaspacho Les tapas Ah les fameuses tapas espagnoles, souvent accompagnée de nos proches pour les dévorer. Le principe est simple, ce sont des mini-portions de plats ou d’un aliment unique (jambon, chorizo, fromage, …) seul ou sur des tranches de pains (colines, picos, …) qui se consomme sans modération. Je te propose ici trois tapas pour te régaler mais tu peux y ajouter les 2 recettes d’avant en petites portions pour diversifier les plaisirs. croquetas jambon Poulpe à la galicienne Pan tumaca Comment cuisiner de bons plats espagnols Maintenant place au plat de résistance, tu vas retrouver toute la diversité de l’Espagne dans ces plats, des produits de la terre, de la mer et tous les assaisonnements qui montrent la diversité de cette cuisine qui mélange tant d’influence du monde. Le soleil dans ton assiette ! La paella La seule, l’unique… La paella est sans doute le plat le plus connu de l’Espagne, la représentation de la mixité de ce peuple et de sa cuisine. Tu y retrouves la mer, la terre, les épices et les légumes… Bref tout ce qui fait penser à ce pays est dans la paella. Des fruits de mer, du poisson, du porc, du riz, des épices, des légumes, le bonheur dans ton assiette ! Si il y a bien une chose que tu dois manger en Espagne au moins une fois, c’est ça ! La paella Le cocido madrilène Le cocido madrilène est pour un espagnol sans doute un des plats incontournables à tester. C’est une sorte de pot-au-feu espagnol à consommer les journées d’hivers. Et quand je parle de plat pour les journées d’hiver, je pèse mes mots, c’est copieux, riche et te réchauffe le corps ! Tu vas y retrouver des pois chiches, Du jarret, du bacon, du chorizo, du boudin noir, de l’os de jambon et de la volaille. Cela se mange accompagné de pommes de terres, de carottes et de chou blanc. Comme toutes spécialisées culinaires, chacun y va de sa recette plus ou moins traditionnelle. Voici ma version du cocido madrilène. Le cocido madrilène Le pescaito frito Le pescaito frito est une spécialité andalouse mais tu la retrouveras dans toute l’Espagne que ce soit dans les bars à tapas ou sur les tables des restaurants. Comme pas mal de recettes de ce pays, elle est simple et efficace. Du poisson (mais pas que… des calamars ou seiche peuvent aussi être utilisés) que l’on fait frire et que l’on partage. Un vrai bonheur avec une bonne cerveza. Le pescaito frito Place aux gourmandises et desserts de l’espagne Si tu as encore faim après ça alors tu es au bon endroit. L’Espagne fait de merveilleuses choses également en matière de douceurs, leurs gourmandises sont simples, efficaces et terriblement gourmandes. En voici la preuve à travers ces trois recettes pleines de plaisirs coupables. La crème catalane Ah la crème catalane est un des trésors de la cuisine espagnole, ce n’est pas comme l’on peut appeler une simple crème brûlée, c’est une texture plus veloutée et moins glissante parfumé. Encore l’exemple que la cuisine peut-être simple et gourmande. Viens goûter la douceur de l’Espagne avec une croûte de caramel croquant. La crème catalane La leche frita (lait frit) Le leche frita (ou lait frit) est une douceur ibérique incroyable, douce avec un goût sucré de cannelle. C’est une pâtisserie qui se consomme beaucoup en périodes de fêtes et carnavals. C’est une base de crème de lait épaisse frite que tu saupoudres de sucre et de cannelle. Que du bonheur ! La leche frita Les churros et sa sauce chocolat On ne peut parler de douceur de l’Espagne sans parler de churros. C’est devenu un incontournable dans nos sorties de fête foraine mais ici je vais te parler du
Pescaito frito croustillant et succulent
En quelques mots Le pescaito frito est une recette ultra simple et croustillante. C’est parfait à partager pour grignoter en brunch entre amis ou en famille autour d’un cocktail. Tu peux utiliser des anchois, calamar, seiche, crevettes, cabillaud tranché, … Tout ce qui vient de la mer et qui te fera saliver. À dévorer sans modération avec du citron au-dessus. Lets go pour la recette. La recette En bref… Alors toujours la à me lire ? Dépêche toi d’enfiler ton tablier et de faire frire ce pescaito frito… tes proches n’attendent qu’une chose, c’est de les croquer sans attendre ! Bon appétit à toi
Les Churros croustillants et son onctueux chocolat épais.
En quelques mots Les churros au chocolat, une préparation courante dans la capitale espagnole pour le petit-déjeuner et parfois pour le goûter. Un classique également dans nos contrées surtout dans les fêtes et bords de plage. Alors pourquoi attendre ces moments pour les savourer, comme les espagnols, savourent les dès le petit-déjeuner et quand cela te fait envie. Voici la recette de ce mix parfait du croustillant du churro et de l’onctuosité du chocolat épais. Une pure merveille. La recette En bref… J’ai eu la chance de voyager au Canarie et de prendre le petit-déjeuner avec des proches autour de délicieux moment et je souhaite que puisse le découvrir également. Alors bon appétit donnes moi ton avis lorsque tu mangeras ce délice.
La crème catalane
En quelques mots La crème catalane est une sorte de crème brûlée crémeuse et savoureuse surplombée d’une croûte croustillante à base de sucre caramélisé. La légende raconte que son invention était comme beaucoup d’autres desserts à cause d’une erreur, quelqu’un à voulu faire une crème anglaise et comme cela arrive souvent à certaines occasions, cela ne s’est pas bien passé et voici venu la crème catalane. Merci à cette personne de s’être trompé pour nous offrir ce fabuleux dessert, en voici la recette et tu pourras ainsi te régaler et épater tes convives avec cette délicieuse crème. La recette En bref… Cette crème catalane est déjà un incroyable dessert en soi mais pour les amateurs de sucré, je te conseille de l’accompagner d’un spéculos ou gaufrette croustillante.
Paella Espagnole la recette authentique savoureuse
En quelques mots Réalise cette paella espagnole savoureuse comme un vrai espagnol avec cette recette de authentique. La paella, le symbole de l’Espagne, le plat typique que tu pourras partager avec tes proches. Le mix parfait entre la terre et la mer. Vamos et viens déguster le goût du soleil ibérique. La recette En bref… Ce délicieux plat se mariera parfaitement avec un bon vin blanc tel qu’un vin portugais comme le vinho verde.
cocido madrilène : Le pot-au-feu Espagnol so caliente
En quelques mots Découvre un avant-goût de Madrid, avec ce plat traditionnel ! Ce pot-au-feu espagnol traditionnel est idéal pour le temps froid. Le ragoût de cocido madrilène est un délice copieux populaire en Espagne, savoureux et réconfortant. Un repas parfait à déguster entre amis, ou si vous avez le blues de l’hiver, ce ragoût te réchauffera l’âme ! La recette En bref… Tu peux y rajouter des vermicelles si tu te sens encore plus gourmand. Le cocido est un plat qui s’accompagne avec du riz. Si tu cherches une spécialité typique que tous les espagnols mangent avec plaisir, c’est bien ce savoureux mets que tu peux partager autour de toi.
Tapas : Pan tumaca
Tapas : pan tumaca En quelques mots Voici le goût simple et incroyable de l’Espagne comme on l’aime avec ces tapas : pan tumaca (pain à la tomate). Cette spécialité montre la facilité et la fraîcheur des plats ibériques, Une tranche de pain grillé frotté à l’ail et garnie de tomates fraîches assaisonnées. L’accompagnement parfait avec un bon verre de vin espagnol ou avec une coupe de Cava (vin pétillant typique de l’Espagne). La recette En bref C’est un type de tapas espagnole qui a son origine sur l’île de Majorque et se compose de petits morceaux ou de tranches de pain avec de la tomate, de l’ail, du persil et de l’huile d’olive. Le mot Pan Tumaca vient du verbe espagnol « Poner » mettre et « Tomar » cueillir ou prendre, ce qui signifie prendre un morceau de pain et de le mettre dans autre chose. Une façon populaire de le faire est de couper ton pain en deux dans le sens de la longueur. (Et puis aussi le couper dans le sens de la largeur en bandes plus petites), de suivre la recette puis de rajouter tous mélanges de ceux-ci que ton cœur désire (J’adore y rajouter une tranche de jambon serrano).