Pakoras de légumes : Recette croustillante et rapide
En quelques mots
Les pakoras de légumes sont des beignets indiens croustillants et savoureux, idéaux pour un apéritif, une entrée ou un en-cas gourmand.
À base de légumes variés enrobés d’une pâte à base de farine de pois chiches et d’épices, les pakoras sont un véritable délice pour les papilles. Si tu es à la recherche d’une recette simple et rapide pour préparer ces amuse-bouches exotiques, tu es au bon endroit. Suis notre guide pour réaliser des pakoras de légumes croustillants et savoureux en un rien de temps.
La recette
les pakoras de légumes
Equipment
- 2 saladier
- 1 friteuse
Ingrédients
- 300 Grs Légumes de votre choix (oignons, épinards, pommes de terre, aubergines, etc.)
- 150 Grs De farine de pois chiches
- ½ C. à café De poudre de chili rouge
- ½ C. à café De sel
- 1 C. à café De cumin en poudre
- 1 C. à café De coriandre en poudre
- 1 C. à café De Garam Masala
- 150 Ml Eau
- Huile pour la friture
Instructions
- Coupe les légumes en fines tranches ou en petits morceaux.
- Dans un grand bol, mélange la farine de pois chiches, le sel, la poudre de chili rouge, les graines de cumin, le garam masala et la coriandre moulue.
- Ajoute lentement l'eau tout en mélangeant pour former une pâte épaisse et lisse. La quantité d'eau nécessaire peut varier légèrement en fonction de la farine de pois chiches utilisée, il est donc important d'ajouter l'eau progressivement pour obtenir la consistance souhaitée.
- Incorpore les légumes à la pâte en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Fais chauffer l'huile de friture dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen. Pour vérifier si l'huile est suffisamment chaude, dépose une petite goutte de pâte dans l'huile : si elle remonte rapidement à la surface et commence à dorer, l'huile est prête.
- À l'aide d'une cuillère, dépose délicatement des portions de légumes enrobés de pâte dans l'huile chaude. Fais frire les pakoras par petites quantités pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
- Fais frire les pakoras jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme. Retire-les de l'huile à l'aide d'une écumoire et égoutte-les sur du papier absorbant.
- Sers les pakoras chauds avec du chutney à la menthe, du chutney à la mangue ou du yaourt pour tremper.
En bref...
Grâce à cette recette rapide et facile, tu peux désormais préparer de délicieux pakoras de légumes pour surprendre et régaler tes convives lors de vos apéritifs ou repas indiens.
La combinaison de légumes croquants et d’épices parfumées fait de ces beignets une option gourmande et conviviale pour toutes les occasions. N’hésite pas à varier les légumes et les épices selon tes goûts et à servir vos pakoras avec des chutneys ou des sauces pour une expérience culinaire encore plus riche.
Bon appétit !
3 Commentaires
Je ne peux donner de note car je n’ai pas encore fait la recette mais il y a des oublis dans la liste des ingrédients: il faut de la levure chimique (quantité? ) et il faut lire farine de pois chiche et non pois chiches – visiblement’personne n’a encore essayé mais je vais tenter avec mes corrections.
bonjour irene,
merci a toi d’avoir repéré cette faute de frappe dans la recette. A force de retranscrire mes recettes je me perds dans celle ci!!lol
je viens de modifier celle ci pour que cela te donne des pakoras corustillants et délicieux. bonne gourmandise a toi.
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