Café de olla

Café de olla

Le café de olla est une tradition qui date de l’époque des conquistadors. C’est une boisson douce et sucrée à la cannelle qui ravira tous les aficionados de boisson gourmande.

café de olla tasse

café de olla

jérôme
La douceur du Mexique dans un pot en terre cuite
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat boisson chaude, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Mexicaine
Portions 4 tasses

Equipment

  • 1 Casserole ( au Mexique, on utilise un pot en terre cuite qui reste sur le feu )
  • 4 Tasses en terre cuite (pour l’authenticité mais c'est facultatif)

Ingrédients
  

  • 1 L eau
  • 4 C. à soupe De café moulu
  • 80 GR De sucre brun (ou de panela pour les puristes)
  • ½ Bâton de cannelle

Instructions
 

  • Dans une casserole moyenne, mets l'eau, la cannelle et la panela (ou le sucre brun). Mets le feu et laisse mijoter jusqu'à ce que le panela soit dissous. Environ 7 minutes
  • Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoute le café, éteint le feu et remue.
  • Couvre la casserole et laisse infuser pendant 5 minutes. Verse dans une passoire pour servir.
Keyword boisson chaude, café, cannelle, épicé, gourmand, sucré

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