Café de olla
Le café de olla est une tradition qui date de l’époque des conquistadors. C’est une boisson douce et sucrée à la cannelle qui ravira tous les aficionados de boisson gourmande.
café de olla
La douceur du Mexique dans un pot en terre cuite
Equipment
- 1 Casserole ( au Mexique, on utilise un pot en terre cuite qui reste sur le feu )
- 4 Tasses en terre cuite (pour l’authenticité mais c'est facultatif)
Ingrédients
- 1 L eau
- 4 C. à soupe De café moulu
- 80 GR De sucre brun (ou de panela pour les puristes)
- ½ Bâton de cannelle
Instructions
- Dans une casserole moyenne, mets l'eau, la cannelle et la panela (ou le sucre brun). Mets le feu et laisse mijoter jusqu'à ce que le panela soit dissous. Environ 7 minutes
- Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoute le café, éteint le feu et remue.
- Couvre la casserole et laisse infuser pendant 5 minutes. Verse dans une passoire pour servir.
