kanelbullar, La recette ultime de brioches à la cannelle.

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kanelbullar, La recette ultime de brioches à la cannelle.

En quelques mots

Offre à tes proches une friandise suédoise qu’ils n’oublieront jamais. Le Kanelbullar, recette venue du nord pour une douceur réconfortante lors de la saison d’hiver.

Il y a tellement de recettes à essayer, mais celle-ci fait sans doute partie des meilleures ! C’est un vrai régal ! De Noël au Nouvel An, il y a toujours une raison de servir ces brioches suédoises à la cannelle.

La recette est rapide, facile et étonnamment simple avec seulement quelques ingrédients nécessaires pour un chef-d’œuvre digne de fête de fin d’année. Tu n’as pas besoin d’être un chef expert pour bien faire cette brioche succulente.

Découvre l’équilibre parfait entre une pâte tendre et moelleuse et une délicate saveur de cannelle.

La recette

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Kanelbullar, la recette ultime de brioches à la cannelle

jérôme
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
temps de repos 1 heure 10 minutes
Temps total 2 heures 5 minutes
Type de plat Dessert, gateau, Goûter, sucré
Cuisine suédoise
Portions 10 gourmandises

Equipment

  • 1 saladier

Ingrédients
  

Pour la pâte

  • 350 Grs De farine
  • 50 Grs de sucre
  • ½ C. à café De sel
  • 180 Ml De lait
  • 45 Grs De beurre
  • 18 Grs De levure boulangère (ou 35grs de levure fraiche)
  • 1 Oeuf

Pour la garniture

  • 45 Grs De beurre
  • 60 Grs De cassonade
  • C. à soupe De cannelle

Instructions
 

Pour la pâte

  • Mélange la farine, le sucre et le sel ensemble dans un grand bol. Réserve-le
  • Fais chauffer le lait et le beurre ensemble dans un bol résistant à la chaleur. Incorpore la levure jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Verse le mélange dans les ingrédients secs, ajoute l'œuf et remue avec une spatule ou utilise un robot pâtissier avec la feuille en vitesse moyenne. Tu dois obtenir une pâte molle.
  • Place la pâte sur une surface légèrement farinée. Avec les mains farinées, pétris la pâte pendant 3 minutes. Vous devez avoir une boule de pâte lisse. Place dans un bol légèrement huilé, recouvrir et laisse reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
  • Après 10 minutes, étale la pâte en un rectangle au rouleau à pâtisserie. Étale dessus le beurre ramolli. Mélange la cannelle et la cassonade. Saupoudre le tout sur la pâte. Enroule la pâte pour faire une bûche sur la largeur.
  • Coupe en 10 à 12 rouleaux et place-les sur une plaque à pâtisserie munie d'un film cuisson.
  • Couvre la plaque avec un torchon propre. Laisse-les lever dans un environnement relativement chaud pendant 60 à 90 minutes. Il faut qu'ils doublent de volume.
  • Préchauffe le four 190 °C. Cuire au four de 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisse-les refroidir sur une grille.
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En bref...

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