La soupe authentique portugaise, la “caldo verde”

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La soupe authentique portugaise, la “caldo verde”

En quelques mots

L’authentique recette de la soupe portugaise, le “caldo verde”, est appréciée par les Portugais depuis des siècles.

Ce plat est traditionnellement préparé avec des pommes de terre, des oignons et du chou et assaisonné d’ail, de feuilles de laurier et de persil. Il est généralement servi avec du chou frisé ou du chou vert, mais peut également être servi avec d’autres légumes comme des carottes ou des haricots verts. .

Le plat est traditionnellement consommé pour le déjeuner. Il est généralement vert, mais la couleur peut varier en fonction des légumes ajoutés.

C’est une soupe facile à préparer, avec seulement 10 minutes de temps de préparation.

La recette

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La soupe authentique portugaise, la "Caldo Verde"

jérôme
5 sur 1 vote
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal, portugal, Soupe, viande
Cuisine portugaise
Portions 6 Personnes

Equipment

  • 1 casserole
  • 1 Mixeur plongeant

Ingrédients
  

  • 1 Kg De pommes de terre
  • 2 Oignons
  • 1 Cube De bouillon de légumes
  • 2 Gousse D'ail
  • 1 Chouriço (chorizo portugais) Tu peux prendre un chorizo standard mais tu peux en trouver facilement en magasin spécialisé portugais.
  • 2 C. à soupe D'huile d'olive
  • 1 Bouquet de chou cavalier
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Lave, épluche et rince les oignons, pommes de terre. Épluche et retire le germe de l'ail. Place-le tout dans une casserole avec le cube de bouillon dans de l'eau chaude. Dès que ça commence à bouillir, rajoute un morceau de chouriço pour donner du goût.
  • Pendant la cuisson, coupe très finement les feuilles de chou en enlevant les grosses tiges.Coupe le reste du chouriço en rondelle.
  • Laisse cuire 20-25 min à couvert. Ensuite retire le morceau de chouriço et mixe le reste avec le mixeur plongeant dans la casserole jusqu'à une texture bien onctueuse. Remets ensuite le morceau dedans avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Mets le chou coupé dans la soupe et laisse mijoter 10 min couvercle ouvert.
  • Une fois cuit, tu n'as plus qu'à servir en bol et rajoutes du sel, du poivre et les tranches de chouriço à ta convenance.

Notes

Bon Provecho.

Keyword à partager, chorizo, chou cavalier, facile, pommes de terre, porc, rapide, soupe

En bref...

Cette soupe est parfaite à manger avec du pain grillé à tremper dedans et des olives. C’est un repas complet qui saura te réchauffer avec son chouriço pour le peps rappelleront aux natifs portugais la “saudade”!

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