prépare ces petites poches de bonheur à la maison ! Empanadas fiesta en vue ! Ça y est, l’envie te prend de voyager sans quitter ta cuisine ? Embarque pour l’Argentine avec cette recette d’empanadas, ces petits chaussons fourrés qui font saliver les gourmands du monde entier ! Bienvenue dans l’univers des empanadas argentins, où chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures. Alors, mets ta playlist de tango préférée et prépare-toi à vivre un voyage culinaire des plus dépaysants, direction le pays des gauchos et du dulce de leche ! Au menu de la recette Les ingrédients La base des empanadas : La pâte La star des empanadas : La garniture Le pliage des empanadas : l’art des beignets La cuisson des empanadas : le grand final Les ingrédients Voici la liste des ingrédients pour préparer des empanadas argentins : Pour la pâte : 500 g de farine tout usage 1 cuillère à café de sel 120 g de beurre, coupé en petits morceaux 1 œuf 150 ml d’eau tiède Pour la garniture : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon moyen, finement haché 2 gousses d’ail, émincées 500 g de bœuf haché 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif) Sel et poivre, au goût 1/2 tasse d’olives vertes dénoyautées, hachées 2 œufs durs, coupés en petits morceaux 1/4 tasses de raisins secs (facultatif) Pour la dorure : 1 jaune d’œuf battu N’hésite pas à adapter les ingrédients de la garniture selon tes préférences ou à réaliser des empanadas végétariens en remplaçant le bœuf haché par des légumes ou du fromage. Voici le matériel nécessaire pour préparer des empanadas argentins à la maison : Un grand bol pour mélanger les ingrédients de la pâte Un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte Un couteau ou une roulette à pâtisserie pour découper la pâte Un emporte-pièce rond d’environ 12 cm de diamètre ou un bol de la même taille pour découper les cercles de pâte Une poêle pour cuire la garniture Une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger la garniture pendant la cuisson Un four pour cuire les empanadas. Avec ce matériel en main, tu es prêt à te lancer dans la préparation de délicieux empanadas argentins à la maison ! La base des empanadas : la pâte Tu penses que préparer la pâte à empanadas était réservé aux experts ? Détrompe-toi ! Avec cette recette simple et rapide, vous allez réaliser la pâte parfaite pour envelopper vos délicieuses garnitures. Mélange de la farine, du sel, un peu de sucre et du beurre bien froid coupé en petits morceaux. Travaille la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sablée. Ajoute ensuite un œuf battu et un peu d’eau froide pour former une boule de pâte homogène. Laisse reposer cette dernière au réfrigérateur pendant une heure, le temps de préparer la garniture qui fera danser tes papilles. La star des empanadas : la garniture Les empanadas argentins sont connus pour leurs garnitures variées et savoureuses. La plus traditionnelle est sans aucun doute celle à base de bœuf haché, d’oignons, de poivrons, d’olives et d’épices. Fais revenir les oignons et les poivrons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoute ensuite le bœuf haché, les épices (paprika, cumin, origan) et laisse cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Incorpore enfin les olives et un œuf dur coupé en morceaux. Laisse mijoter quelques minutes, puis laisse refroidir. Le pliage des empanadas : l’art des beignets Maintenant que ta pâte et ta garniture sont prêtes, il est temps de passer à l’étape la plus amusante : le pliage des empanadas ! Étale votre pâte sur un plan de travail fariné et découpe des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Dépose une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle. Humidifie légèrement les bords de la pâte avec de l’eau, puis repliez-la en deux pour former un demi-cercle. Scelle les bords en les pressant avec une fourchette, ou en réalisant de petits plis appelés “repulgue” pour un résultat encore plus esthétique. Pliage dit “repulgue” Avec la fourchette La cuisson des empanadas : le grand final Une fois tes empanadas prêts et bien scellés, il ne te reste plus qu’à les cuire. Tu as deux options : les faire frire dans une huile bien chaude pour un résultat croustillant et gourmand, ou les cuire au four pour une version plus légère. Si tu optes pour la friture, plonge délicatement les empanadas dans l’huile chaude et laisse-les dorer quelques minutes de chaque côté. Égoutte-les sur du papier absorbant avant de les déguster. Si tu préfères la cuisson au four, préchauffe-le à 180°C et badigeonne vos empanadas d’un jaune d’œuf battu pour une belle dorure. Enfourne-les pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Au four Friture Célèbre tes talents de chef argentin ! Ça y est, tu as réussi à préparer de délicieux empanadas argentins à la maison ! Que tu les dégustes en entrée, en plat principal, ou lors d’un apéro entre amis, ces petits chaussons fourrés sauront égayer ce moment et te transportera instantanément en Argentine. Alors, lève ton verre de Malbec, trinque à tes talents de chef, et savoure tes empanadas bien mérités. Buen provecho, amigo !
Recette de rissois de carne délicieuse et facile pour un authentique repas portugais.
En quelques mots Si tu cherches à découvrir la cuisine portugaise authentique, les Rissois de Carne sont un incontournable. Ces petits chaussons en forme de demi-lune sont remplis d’une farce savoureuse à base de viande hachée, d’oignons, de lait, de beurre et d’épices. Ils sont ensuite panés et frits pour créer une croûte croustillante et dorée à l’extérieur, et une farce crémeuse et délicieuse à l’intérieur. Les Rissois de Carne ont une histoire intéressante en tant que spécialité culinaire portugaise. On dit qu’ils ont été inventés dans les années 1940 par un pâtissier portugais nommé João Ribeiro, qui a été inspiré par les friands australiens qu’il avait découverts lors d’un voyage en Australie. Il a ramené cette idée au Portugal et a créé sa propre version avec des ingrédients locaux, y compris la viande de porc et les épices. Depuis lors, les Rissois de Carne sont devenus une spécialité culinaire populaire au Portugal, que l’on peut trouver dans les boulangeries, les restaurants et les marchés locaux. Ils sont également très appréciés par les touristes qui visitent le pays et qui cherchent à goûter à la cuisine locale. En voici une recette au porc mais on peut la décliner de plein de façons, à la morue, au bœufs, aux légumes… et j’en passe ! La recette En bref… Ces Rissois de Carne sont un véritable délice qui plaira à tous les amateurs de cuisine portugaise et de viande. Ils peuvent être servis en apéritif ou en plat principal accompagnés d’une salade fraîche pour un repas complet et savoureux. N’hésite pas à essayer cette recette chez toi et à partage ton avis sur cette spécialité culinaire autour de toi! Bon appétit !
La sangria : Le délicieux cocktail traditionnel espagnol par excellence.
En quelques mots Ah la Sangria, quel délicieux breuvage qui a su traverser les frontières et devenir ce délicieux cocktail traditionnel espagnol par excellence. On le boit partout dans le monde car il est simple et sophistiqué à la fois, bien frais et est tellement doux à consommer (un bonbon dans la bouche) qu’on en devient vite accro ! Pour ceux qui non pas encore goûté, courront vers lui, il nous tend les bras… La recette En bref… Une valeur sûre pour un apéritif réussi ! Sert le avec les morceaux de fruits que tu pourras manger une fois le verre bu. Mais attention cela est traître ! Accompagne ça de délicieuses tapas comme des poulpes à la galicienne, du pan tumaca ou des croquetas de jambon par exemple et le succès est assuré.
Le kalimotxo : Le cocktail original espagnol à essayer d’urgence
En quelques mots Tu as probablement l’habitude d’accompagner le vin avec une sélection de fromages ou d’une bonne viande, mais que se passe t-il si je te propose un soda ? Sacrilège me diront certains ! Une intrigue pour les curieux ! Cela semble étrange mais cette combinaison est une boisson espagnole du Pays basque appelée Kalimotxo (ce dit “calimocho”) ! Je suis toujours intéressé à essayer de nouvelles combinaisons de saveurs, aussi bizarre que cela puisse paraître, je suis content d’avoir essayé cette boisson. Faire un Kalimotxo est très simple ! L’histoire de sa création, l’est tout autant : Des serveurs lors d’un festival basque ont combiné du vin de mauvaise qualité et des restes de cola car ils n’avaient plus rien d’autres sous la main. Et bienvenue le Kalimotxo ! La recette En bref… Alors prés à faire le grand saut ? N’hésite pas à essayer et tu me diras que tu en penses. J’ai été surpris de trouver ça très bon et rafraîchissant et il s’accompagne très bien de tapas tels que des pescaito frito ou Croquetas de jambon.
Clara de limon : Le cocktail de bière espagnol rafraîchissant
En quelques mots Voici un cocktail de bière espagnol simple et terriblement frais et efficace lors des grandes chaleurs. C’est également une bonne alternative rafraîchissante pour ceux qui n’apprécient pas trop le goût de la bière seule. D’ailleurs son origine vient du fait que certains, lors de forte chaleur, n’avait que de la bière ou du soda au citron sous la main.ils ont mixés les deux afin d’atténuer le goût de la bière qu’ils leurs étaient désagréable. La recette En bref… Cela ressemble à un mix entre un demi-citron et un panaché. Appréciant les deux, ce cocktail est un véritable délice frais lors de la belle saison. À ton tour de goûter !!
Pescaito frito croustillant et succulent
En quelques mots Le pescaito frito est une recette ultra simple et croustillante. C’est parfait à partager pour grignoter en brunch entre amis ou en famille autour d’un cocktail. Tu peux utiliser des anchois, calamar, seiche, crevettes, cabillaud tranché, … Tout ce qui vient de la mer et qui te fera saliver. À dévorer sans modération avec du citron au-dessus. Lets go pour la recette. La recette En bref… Alors toujours la à me lire ? Dépêche toi d’enfiler ton tablier et de faire frire ce pescaito frito… tes proches n’attendent qu’une chose, c’est de les croquer sans attendre ! Bon appétit à toi
Tapas : Pan tumaca
Tapas : pan tumaca En quelques mots Voici le goût simple et incroyable de l’Espagne comme on l’aime avec ces tapas : pan tumaca (pain à la tomate). Cette spécialité montre la facilité et la fraîcheur des plats ibériques, Une tranche de pain grillé frotté à l’ail et garnie de tomates fraîches assaisonnées. L’accompagnement parfait avec un bon verre de vin espagnol ou avec une coupe de Cava (vin pétillant typique de l’Espagne). La recette En bref C’est un type de tapas espagnole qui a son origine sur l’île de Majorque et se compose de petits morceaux ou de tranches de pain avec de la tomate, de l’ail, du persil et de l’huile d’olive. Le mot Pan Tumaca vient du verbe espagnol « Poner » mettre et « Tomar » cueillir ou prendre, ce qui signifie prendre un morceau de pain et de le mettre dans autre chose. Une façon populaire de le faire est de couper ton pain en deux dans le sens de la longueur. (Et puis aussi le couper dans le sens de la largeur en bandes plus petites), de suivre la recette puis de rajouter tous mélanges de ceux-ci que ton cœur désire (J’adore y rajouter une tranche de jambon serrano).
Tapas de poulpe à la galicienne
tapas: Poulpe à la galicienne En quelques mots… Le poulpe à la galicienne est un plat typique du plat du même nom de Galice, en Espagne. Ce plat nappé de sauce rouge sang et rose est traditionnellement servi avec des pommes de terre et des œufs durs. Cette recette de tapas espagnoles est devenue populaire à l’étranger comme l’un des nombreux plats de tapas internationaux. Tu peux essayer cela à la maison à l’apéritif. Tu rencontreras ce plat espagnol dans les bars et les pubs de quasiment toutes l’Espagne. La recette En Bref C’est un plat qui pourra en rebuter plus d’un, le poulpe n’est pas un aliment consommé habituellement dans nos contrées. Je ne peux que te conseiller de passer ce préjugé et de l’essayer, c’est l’adopter !
Tapas de Croquetas de jambon
Tapas de Croquetas de jambon EN QUELQUES MOTS… Les Croquetas de jambon font partie des tapas que l’on retrouve dans tous les bars en Espagne. Elles sont simples à faire et c’est un délice à dévorer autour d’un verre de vin de la Rioja, un soir de fête à Barcelone. Du jambon dans une béchamel onctueuse frite, un régal !! la recette En bref Maintenant à toi de faire fonctionner ton imagination pour remplacer le jambon par d’autres mets savoureux. Du moment que tu aimes, fais toi plaisir.
La tortilla de patatas
Tortilla de patatas En quelques mots… Si il y a bien une recette traditionnelle que l’on retrouve partout en Espagne, c’est bien celle-ci. C’est une recette simple, savoureuse et qui se partage facilement entre amis. Il te faut juste trois ingrédients que l’on à quasiment tous à la casa, des oignons, des pommes de terre et des œufs. La recette En bref… Plus qu’à inviter tes proches à venir déguster avec toi cette omelette espagnole accompagnée d’une bonne cerveza. C’est la recette de base mais tu peux rajouter des épices et d’autres douceurs (chorizo, dès de jambon, …).