Enchiladas sauce verde
Enchiladas sauce verde
C'est un peu la lasagne mexicaine... Rien que d'y penser je salive d'envie !
Equipment
- 1 casserole
- 1 Poêle
- 1 Plat allant au four
Ingrédients
- 25 GR De Tomatilles (genre de petites tomates vertes)
- 150 GR De fromages râpés (du chihuahua pour les puristes). Sinon un mélange de cheddar et de mozza râpée sera parfait
- 30 GR De coriandre
- 1 Piment vert (je te laisse le choix des armes) Plus ou moins fort
- 3 C. à soupe D'huile d'olive
- 1/2 Oignon
- 1 C. à soupe D'ail semoule
- 1 Carré De bouillon de volaille
- 3 C. à soupe De crème fraîche
- 350 GR De filet de poulet
- 10 Tortillas de maïs maison
Instructions
Salsa verde
- Allé, on est parti pour une recette qui va faire saliver les gourmands... Les mangeurs de lasagnes vont adorer ce délice. Dans une casserole, plonge l'oignon, le piment, dans de l'eau. Chauffe et dès que l'eau commence à bouillir, ajoute les tomatilles et laisse cuire 3-5 minutes.
- Ensuite retire la casserole, place tout les ingrédients cuit dans un mixeur avec un peu de jus de cuisson, l'ail semoule, la coriandre et bienvenido la salsa !
- Une fois que tu as bien mixé et obtenu un mélange bien homogène, fais chauffer une poêle, mets 2 Cas d'huile dedans et dès que c'est chaud ajoutes le mélange et le carré de bouillon émietté. Remue bien et voici une magnifique salsa verde pour les enchiladas.
L'enchilada
- Pendant ce temps, fais revenir le poulet dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Le mieux, c'est de le couper en morceaux mais des lamelles feront le travail aussi et réserves le.
- Maintenant c'est parti pour le montage. Préchauffe le four à 200°C puis dans un plat adapté tu garnis les tortillas de poulet et tu les plies comme des tacos.
- Pose les Tortillas les unes à côté des autres et verse la sauce par-dessus. Mets le fromage par-dessus (normalement on y met un fromage qui s'appelle le "chihuahua" mais il n'est pas facile d'en trouver alors un mélange de cheddar et de mozza sera parfait) et enfourne le tout dans le four.
- C'est cuit quand la sauce bouillonne et que le fromage est gratiné.
