curry thaïlandais vert au poulet
Ingrédients
- 400 Grs Filet de poulet, coupé en morceaux
- 40 Cl de lait de coco
- 2 C. à soupe de pâte de curry vert thaï
- 1 C. à soupe d'huile de tournesol ou de coco
- 1 oignon, émincé
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 200 Grs de petits pois
- 1 C. à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
- 1 C. à soupe de sucre brun
- Feuilles de basilic thaï et coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Fais chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoute l'oignon et fais-le revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
- Ajoute la pâte de curry vert thaï dans la poêle et fais-la cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
- Verse la moitié du lait de coco dans la poêle et mélange bien pour incorporer la pâte de curry. Porte à ébullition, puis ajoute les morceaux de poulet. Laisse mijoter pendant 10 minutes.
- Incorpore le reste du lait de coco, les lanières de poivron rouge et les petits pois surgelés. Continue de mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
- Assaisonne avec la sauce de poisson et le sucre de palme (ou sucre brun). Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
- Sers ton curry thaïlandais vert avec du riz jasmin chaud, et garnis de feuilles de basilic thaï et de coriandre fraîche. Bon appétit !