La soupe authentique portugaise, la "Caldo Verde"
Equipment
- 1 casserole
- 1 Mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 Kg De pommes de terre
- 2 Oignons
- 1 Cube De bouillon de légumes
- 2 Gousse D'ail
- 1 Chouriço (chorizo portugais) Tu peux prendre un chorizo standard mais tu peux en trouver facilement en magasin spécialisé portugais.
- 2 C. à soupe D'huile d'olive
- 1 Bouquet de chou cavalier
- Sel et poivre
Instructions
- Lave, épluche et rince les oignons, pommes de terre. Épluche et retire le germe de l'ail. Place-le tout dans une casserole avec le cube de bouillon dans de l'eau chaude. Dès que ça commence à bouillir, rajoute un morceau de chouriço pour donner du goût.
- Pendant la cuisson, coupe très finement les feuilles de chou en enlevant les grosses tiges.Coupe le reste du chouriço en rondelle.
- Laisse cuire 20-25 min à couvert. Ensuite retire le morceau de chouriço et mixe le reste avec le mixeur plongeant dans la casserole jusqu'à une texture bien onctueuse. Remets ensuite le morceau dedans avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Mets le chou coupé dans la soupe et laisse mijoter 10 min couvercle ouvert.
- Une fois cuit, tu n'as plus qu'à servir en bol et rajoutes du sel, du poivre et les tranches de chouriço à ta convenance.