1 Pétrin Si tu n'en as, à la main ça fonctionne très bien
1 saladier
1 Presse à tortilla Avec le rouleau à pâtisserie ça marche également
Ingrédients
200GrFarine de bléEn prévoir un peu plus pour travailler la pâte
200GrFarine de maïs
2C. à caféSel
8C. à soupeHuile d'olive
35CleauAttention prêt... dégustez
Instructions
Alors ici rien de plus simple, on mélange les farines, le sel et tu y rajoutes l'eau et l'huile que tu as portée a ébullition. Ensuite, mélange le tout et pétris (ou tu utilises un pétrin, si tu as ce qu'il faut et que tu as la flemme !!! LOL) jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et homogène. Ensuite, tu la laisses tranquille dans un bac, sous un linge propre pendant 30 minutes.
Après cette sieste, prend la boule, tu la sépares en plusieurs boules d'environ 35-40grs et sur un plan de travail bien fariné, étale-les en fines galettes. Si tu veux de belles galettes bien rondes, utilise un emporte-pièce (ou le couvercle d'une boîte en métal). Je garde la forme de la tortilla tel quel !!!
Pour finir, faire cuire dans une poêle bien chaude et sans matière grasse pendant environ 1 minute de chaque côté.Petite astuce du Mexique, ils la font cuire sur un feu de bois, et une fois formé ils passent la galette directement dans le feu quelques secondes, la faisant gonfler lui donnant une légèreté et un goût unique. Donc si certains possèdent un barbecue, n'hésitez pas à essayer, c'est un vrai plus à la tortilla !