Recette authentique de ramen japonais délicieuse et abordable.
Equipment
- 1 grande casserole
- 1 Poêle
- 1 Faitout
- 1 Passoire
Ingrédients
- 1.2 L de bouillon de poulet porc
- 4 C. à soupe De tare (sauce soja, mirin, sucre et dashi)
- 400 Grs De nouilles ramen
- 4 Tranches De porc chashu
- 4 Œufs mollets marinés
- 200 Grs De légumes variées (Pousse de soja,maïs, épinards blanchis, champignons, algues wakamés)
- huile de sésame
Instructions
- Prépare le bouillon en le faisant mijoter pendant 2 heure 30 minutes.
- Prépare la tare en mélangeant la sauce soja, le mirin, le sucre et le dashi. Réserve.
- Fais les nouilles ramen selon les instructions marquées ci-dessus. Égoutte et réserve.
- Fais cuire les œufs pendant 6 minutes, puis laisse-les mariner dans un mélange de sauce soja, de mirin et d'eau pendant quelques heures. Coupe-les en deux.
- Fais revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile pendant quelques minutes.
- Assemble le ramen en plaçant une cuillère à soupe de tare au fond de chaque bol, puis en ajoutant le bouillon chaud, les nouilles, les tranches de porc chashu (ou toutes autres protéines de ton choix), les œufs mollets et les légumes. Termine par un peu de ciboulette ciselée et quelques gouttes d'huile de sésame.