Muffin au matcha et amandes effilées
Ingrédients
- 140 GR De farine complète
- 1 Sachet de levure chimique
- 1 Pincée de sel
- 70 GR De poudre d'amande
- 6 Cl De miel (Ou 75 Gr de sucre roux)
- 110 GR De lait d'amande
- 100 GR De compote de pommes
- 30 GR D’huile de coco
- Quelques gouttes d'extrait de vanille
- Une poignée d'amandes entières
- 1 C. à soupe De poudre matcha
- 50 GR De pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Fais torréfier la poudre d'amande à la poêle sans matières grasses en remuant très régulièrement pendant 1 à 2 minutes.
- Ensuite, fais torréfier les amandes entières à la poêle et les concasser grossièrement. Réserve-les.
- Dans un saladier, mélange la farine et la levure puis la poudre d’amande et la pincée de sel. Ajoute l'huile de coco, la compote, le sirop d’agave et le lait d’amande.
- Sépare la pâte en deux : dans l’une, ajoute le thé matcha tamisé dans une petite passoire. Dans l’autre, ajoute l'extrait de vanille et les pépites de chocolat.
- Répartis la pâte dans 6 moules à muffins en silicone en alternant les cuillères à soupe des 2 préparations pour obtenir un effet marbré. Ajoute les amandes concassées sur le dessus.
- Mets-le au four 20 minutes à 180°C. Laisse refroidir avant de démouler. Bonne dégustation.