tostadas au ceviche de poisson
Equipment
- 1 Saladier pour la marinade
Ingrédients
- 1 C. à soupe De bouillon de poulet
- 30 Cl De jus de citron vert
- 400 GR De poisson blanc qualité sushi (bar, flétan, dorade,...Ce qui te fait envie)
- 1 Oignon rouge
- 3 Tomates
- 2 Poivrons (Un jaune et un vert pour plus de couleur)
- 1 Botte De coriandre
- 2 C. à soupe D’huile d'olive
- 2-3 Gouttes De sauce piquante (type tabasco)
- 10-12 Tortillas de maïs maison
Instructions
Pour la marinade
- Commençons la recette, d'abord tu mélanges le poisson coupé en cubes, l'ail, de la coriandre que tu as hachée (gardes quelques brins pour la déco), le jus de citron vert (laisse 10cl de coter), le bouillon de poulet et quelques gouttes de sauce piquante dans un plat que tu filmes, laisses mariner pendant au moins 2h au frigo (le poisson est prêt à partir du moment où il a l'air cuit comme a la vapeur).
Pour la Tostadas
- Pendant ce temps, coupe l'oignon en fines lamelles, coupe également les tomates et les poivrons en petits dés. Mélange le tout avec les 10cl de jus de citron vert et un peu de sel. Réserve-le au frigo.
- Le temps que tout marine tranquillement met les tortillas au four a 180° quelques minutes jusqu'à obtention d'une galette croustillante (environ une dizaine de minutes).
- Quand tout est prêt, mélange le poisson et les autres légumes marinés (ton ceviche est prêt).
- Dans un plat adapté, pause les tortillas croustillantes, mets une belle cuillère à soupe de ceviche sur chacun d'entre eux et rajoute les brins de coriandres restantes.