Tapas : pan tumaca
En quelques mots
Voici le goût simple et incroyable de l’Espagne comme on l’aime avec ces tapas : pan tumaca (pain à la tomate). Cette spécialité montre la facilité et la fraîcheur des plats ibériques, Une tranche de pain grillé frotté à l’ail et garnie de tomates fraîches assaisonnées. L’accompagnement parfait avec un bon verre de vin espagnol ou avec une coupe de Cava (vin pétillant typique de l’Espagne).
La recette
tapas : pan tumaca
Ingrédients
- 4 tomates bien mûres
- 1 Gousse D'ail coupée en deux
- 1 Pain de campagne
- De l'huile d'olive (La quantitée dépend de la gourmandise).
- Du sel
- Du persil (pour la décoration)
Instructions
- Coupe le pain en tranches d'épaisseur moyenne. Dispose les tranches sur une grille de four avec un papier sulfurisé dessous et fait les griller à 120°C pendant 8 minutes environ.
- Coupe les tomates en deux et râpe-les sur une râpe à fromage (pense à ne pas mettre la tige et la peau) dans un bol et ajoute une C. À soupe d'huile d'olive avec un peu de sel à ton goût.
- Coupe la gousse d'ail en deux et frotte-là sur le pain grillé. Dépose ensuite délicatement le mélange de tomates sur les tranches de pain grillé à l'ail avec un filet d'huile d'olive, un peu de sel et le persil ciselé.
Notes
En bref
C’est un type de tapas espagnole qui a son origine sur l’île de Majorque et se compose de petits morceaux ou de tranches de pain avec de la tomate, de l’ail, du persil et de l’huile d’olive. Le mot Pan Tumaca vient du verbe espagnol « Poner » mettre et « Tomar » cueillir ou prendre, ce qui signifie prendre un morceau de pain et de le mettre dans autre chose. Une façon populaire de le faire est de couper ton pain en deux dans le sens de la longueur. (Et puis aussi le couper dans le sens de la largeur en bandes plus petites), de suivre la recette puis de rajouter tous mélanges de ceux-ci que ton cœur désire (J’adore y rajouter une tranche de jambon serrano).
