Lobster rolls
La finesse du homard mélangé a de la mayonnaise, jus de citron et d’herbes entre deux tranches de pains grillé au beurre sur la poêle, une merveille.
Ici dans cette région des États-Unis, le Lobster donne le départ de l’été chantant joyeusement : « ici rien d’extraordinaire les amis, ce n’est qu’un simple encas » et c’est sans doute un de mes favoris.
Lobster rolls
Equipment
- 1 Poêle
- 1 Bol
Ingrédients
Préparation du homard
- 450 GR De chair de Homard cuit, coupée en morceaux
- 45 Ml De mayonnaise
- 30 GR De céleri coupé en petit dès
- 10 Brins De ciboulette ciselée
- 5 GR D’estragon frais ciselé
- 5 Ml De moutarde à l'ancienne
- 5 Ml De jus de citron
- 1 Pincée de poivre de Cayenne
Garniture
- 40 GR De beurre ramolli
- 8 Pains à hot-dog
- 8 Grandes feuilles de Laitue
- Mayonnaise à l'envie
Instructions
Préparation du homard
- Dans un bol, mélange délicatement tous les ingrédients. Sale légèrement. Réserve jusqu’au moment de servir.
Montage des sandwichs
- Tartine l'extérieur des pains de beurre et dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dore les pains de chaque côté.
- Une fois bien doré, badigeonne l’intérieur des pains de mayonnaise. Ajoute une feuille de laitue avant de garnir généreusement du mélange de homard. C'est pret !!!
