Tapas de Croquetas de jambon
EN QUELQUES MOTS...
Les Croquetas de jambon font partie des tapas que l’on retrouve dans tous les bars en Espagne. Elles sont simples à faire et c’est un délice à dévorer autour d’un verre de vin de la Rioja, un soir de fête à Barcelone. Du jambon dans une béchamel onctueuse frite, un régal !!
la recette
tapas croquetas de jambon
Equipment
- 1 casserole
- 1 Poêle
Ingrédients
Pour les croquetas
- 200 Grs De Jambon serrano
- 1 Gousse D'ail
- 100 Grs De beurre
- 1 Oignon nouveau
- 1 L De lait
- ½ Botte De persil
Pour la panure
- 3 Œufs battus
- De la chapelure
- De la farine
- Huile d'olive
Instructions
Pour les Croquetas
- Coupe le beurre en cubes et fais fondre dans une casserole. Hache les échalotes et les gousses d'ail et ajoute-les dans la casserole. Fais sauter pendant 5-6 minutes, ajoute le jambon haché et fais sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoute la farine et mélange bien. Verse le lait petit à petit en remuant constamment. Cuis la sauce environ 20 minutes en remuant constamment. Parsème de persil haché.
- Étale la pâte sur une assiette. Graisse la surface avec un peu de beurre pour qu'elle ne croûte pas, recouvre d'un film plastique et laisse refroidir.
- Une fois refroidi, façonne à la main les Croquetas.
Pour la panure
- Pour la panure, c'est simple, il te suffit de fariner, passer dans les œufs battus, la chapelure et fais frire dans l'huile chaude dans la poêle.
- Une fois cuit, retire-les et mets-les sur une feuille d'essuie-tout dans une assiette pour essorer l'excédant d'huile. Plus qu'à ne pas tout manger avant de les servir à tes convives.
Notes
En bref
Maintenant à toi de faire fonctionner ton imagination pour remplacer le jambon par d’autres mets savoureux. Du moment que tu aimes, fais toi plaisir.
