Tu vas ADORER ces muffins complets aux amandes et au matcha. Sans gluten et sans produits laitiers, ils sont parfaits pour les amateurs de matcha qui croiseront ton chemin..
Fais torréfier la poudre d'amande à la poêle sans matières grasses en remuant très régulièrement pendant 1 à 2 minutes.
Ensuite, fais torréfier les amandes entières à la poêle et les concasser grossièrement. Réserve-les.
Dans un saladier, mélange la farine et la levure puis la poudre d’amande et la pincée de sel. Ajoute l'huile de coco, la compote, le sirop d’agave et le lait d’amande.
Sépare la pâte en deux : dans l’une, ajoute le thé matcha tamisé dans une petite passoire. Dans l’autre, ajoute l'extrait de vanille et les pépites de chocolat.
Répartis la pâte dans 6 moules à muffins en silicone en alternant les cuillères à soupe des 2 préparations pour obtenir un effet marbré. Ajoute les amandes concassées sur le dessus.
Mets-le au four 20 minutes à 180°C. Laisse refroidir avant de démouler. Bonne dégustation.
