La fondue suisse traditionnelle
Equipment
- 1 Craquelon à fondue
Ingrédients
- 200 Grs De fromage Gruyère
- 200 Grs De fromage Vacherin Fribourgeois ou Emmental (selon tes préférences)
- 1 Gousse D’ail
- 30 Cl De vin blanc sec
- 1 C. à café De fécule de maïs (Maïzena)
- 1 Baguette de pain coupée en cubes
- Poivre du moulin
Instructions
- Commence par râper le Gruyère et le Vacherin Fribourgeois (ou l'Emmental) et mets-les de côté.
- Coupe la gousse d'ail en deux et frotte l'intérieur de ton caquelon (ou une casserole) avec les faces coupées de l'ail pour parfumer le récipient.
- Verse le vin blanc sec dans le caquelon et fais-le chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, mais sans le faire bouillir.
- Incorpore progressivement le fromage râpé au vin chaud, en remuant constamment avec une cuillère en bois en formant un "8". Continue jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu et que la préparation soit homogène et onctueuse.
- Dans un petit bol, mélange la fécule de maïs avec deux cuillères à soupe d'eau froide et incorpore ce mélange à la fondue en continuant de remuer.
- Ajoute une pincée de noix de muscade râpée et du poivre du moulin selon tes goûts. Remue bien pour bien répartir les épices.
- Place le caquelon sur un réchaud à fondue à feu doux pour maintenir la fondue bien chaude tout au long du repas.