La veille, mets les haricots blancs à tremper dans de l'eau froide pendant la nuit.
Le lendemain, rince les haricots et mets-les dans une grande cocotte.
Ajoute les viandes salées, les oignons, les carottes, les tomates, les feuilles de laurier, l'ail et l'huile d'olive dans la cocotte.
Couvre les ingrédients avec de l'eau et porte à ébullition.
Réduis le feu et laisse mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoute de l'eau pour maintenir le niveau de liquide.
Retire les viandes salées de la cocotte, coupe-les en petits morceaux et remets-les dans la cocotte.
Laisse mijoter encore 30 minutes à feu doux.
Retire les feuilles de laurier et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre, selon tes goûts.
Sers la chaude avec du riz blanc et des tranches d'orange.
