Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
Pendant que l'huile chauffe, assaisonne le poulet avec du sel et le poivre noir.
Ajoute-le à la casserole et laisse-le cuire pendant environ 5 à 7 minutes. Le poulet doit être bien doré, mais il n'est pas nécessaire qu'il soit complètement cuit.
Retire-le poulet et réserve-le.
Dans la même casserole, ajoute l'oignon émincé. Laisse-le cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute ensuite le concentré de tomate et l'eau. Mélange bien ces ingrédients jusqu'à ce que tu obtiennes un mélange homogène. Laisse à feu doux pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, mélange les tomates, l'ail, le poivron jaune, le cube de bouillon et 1/2 tasse d'eau. Assurez-vous qu'ils sont très bien mélangés.
Ensuite, ajoutez le mélange de tomates mixées à la base chauffante oignon-eau. Bien mélanger les ingrédients et laisser chauffer (toujours à feu doux).
Ensuite, fouettez le beurre de cacahuète avec 1/3 tasse de liquide dans un petit bol. Cela aide simplement le beurre de cacahuète à mieux s'intégrer dans la base du ragoût.
Enfin, ajoutez le poulet à votre base de mafé beurre de cacahuètes et tomates. Vous pouvez également ajouter les légumes préparés restants. Ils comprennent le chou, le manioc, l'aubergine, les pommes de terre, la patate douce et le navet.
Porter le ragoût à ébullition à feu moyen-vif. Une fois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter les ingrédients à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
Votre ragoût de poulet mafé est prêt à être servi lorsque le poulet est complètement cuit et que les légumes sont tendres.
