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croquetas de jambon 2

tapas croquetas de jambon

jérôme
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Apéritif, jambon
Cuisine espagnole
Portions 6 Personnes

Equipment

  • 1 casserole
  • 1 Poêle

Ingrédients
  

Pour les croquetas

  • 200 Grs De Jambon serrano
  • 1 Gousse D'ail
  • 100 Grs De beurre
  • 1 Oignon nouveau
  • 1 L De lait
  • ½ Botte De persil

Pour la panure

  • 3 Œufs battus
  • De la chapelure
  • De la farine
  • Huile d'olive

Instructions
 

Pour les Croquetas

  • Coupe le beurre en cubes et fais fondre dans une casserole. Hache les échalotes et les gousses d'ail et ajoute-les dans la casserole. Fais sauter pendant 5-6 minutes, ajoute le jambon haché et fais sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  • Ajoute la farine et mélange bien. Verse le lait petit à petit en remuant constamment. Cuis la sauce environ 20 minutes en remuant constamment. Parsème de persil haché.
  • Étale la pâte sur une assiette. Graisse la surface avec un peu de beurre pour qu'elle ne croûte pas, recouvre d'un film plastique et laisse refroidir.
  • Une fois refroidi, façonne à la main les Croquetas.

Pour la panure

  • Pour la panure, c'est simple, il te suffit de fariner, passer dans les œufs battus, la chapelure et fais frire dans l'huile chaude dans la poêle.
  • Une fois cuit, retire-les et mets-les sur une feuille d'essuie-tout dans une assiette pour essorer l'excédant d'huile. Plus qu'à ne pas tout manger avant de les servir à tes convives.

Notes

 
 
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