L’irrésistible pastéis de nata, ton nouveau dessert préféré !
En quelques mots
Les pasteis de nata sont une pâtisserie portugaise célèbre dans le monde entier.
Ces petits gâteaux feuilletés remplis de crème pâtissière ont une texture croustillante et fondante, et un goût doux et crémeux qui les rendent absolument délicieux.
Bien qu’ils soient souvent consommés dans les cafés et les pâtisseries, tu peux également les préparer à la maison. Dans cet article, je te montre comment faire ces merveilleuses pâtisseries portugaises pour épater tes amis et ta famille.
La recette
L’IRRÉSISTIBLE PASTÉIS DE NATA, TON NOUVEAU DESSERT PRÉFÉRÉ !
Equipment
- 12 Moules à pasteis ou des moules à muffins
- 1 casserole
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Chinois Ou passoire
Ingrédients
- 1 Pâte feuilletée maison Ou une pâte feuilletée (prêt à l'emploi)
- 150 Grs De sucre en poudre
- 7.5 Cl D'eau
- 30 Grs De farine T65
- 25 Cl De lait entier
- 6 Jaunes d'œufs
- 1 C. à café D'extrait de vanille
- Écorce d'un demi-citron
Instructions
- Préchauffe le four à 220°C et graisse les moules à pasteis (si tu n'en as pas, tu peux utiliser un moule à muffin).
- Étale la pâte feuilletée et coupe-la en 12 cercles de 8 à 10 cm de diamètre.
- Place chaque cercle de pâte dans un moule à muffins, en appuyant doucement pour qu'elle épouse la forme du moule. Mets-les de cotées.
- Dans une casserole, fais chauffer 1/3 du lait avec l'écorce de citron jusqu'à ébullition.
- Mélange la farine et le reste de lait entier dans un bol. Ajoute-le mélange au lait chaud et fais cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Retire la casserole du feu, passe la crème au chinois (pour enlever les éventuels grumeaux) et ajoute les jaunes d'œufs, l'extrait de vanille, en remuant bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Fais chauffer dans une autre casserole le sucre et l'eau jusqu'à ébullition et laisse 4 minutes.
- Verse ce sirop de sucre sur la crème en mélangeant tout le temps. Laisse refroidir/refroidir quelques minutes.
- Verse la crème pâtissière sur les cercles de pâte dans les moules à Pasteis, en les remplissant jusqu'à environ 3/4.
- Enfourne les pasteis de nata dans le four préchauffé et fais-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que la crème soit dorée sur le dessus.
- Retire les pasteis de nata du four et laisse-les refroidir légèrement avant de les servir.
En bref...
Maintenant que tu sais comment préparer les pasteis de nata, tu peux essayer de les faire à la maison pour toi-même et pour tes proches.
Cette recette simple et facile à suivre garantit des pasteis de nata croustillants et dorés à l’extérieur, et doux et crémeux à l’intérieur. Sers-les chauds ou froids, en dessert ou en collation, avec de la cannelle saupoudrée dessus ou non, et profite de ces délicieuses pâtisseries portugaises à tout moment.
J’espère que cette recette t’a plu et que tu apprécieras la préparation de ces merveilleux gâteaux portugais.
2 Commentaires
À la maison, on adore ces petits bijoux ! Je ne savais pas qu’ils étaient aussi faciles à préparer !
Le plus dur c’est si fait ta pâte feuilletée sinon après cela reste simple à cuisiner ! c’est une de mes pâtisseries préférées !